BIO HOFKÄSEREI FÜRSTENHOF

Maria und Niki Rettenbacher bewirtschaften den Fürstenhof auf biologische Weise. Die besondere Milch (6 % Fett, mehr Vitamine und Mineralstoffe, bessere Verträglichkeit) ihrer Jersey Kühe verarbeitet Niki zu verschiedenen Milchprodukten. Von Joghurt bis zum Rohmilchfrisch-, Weich- und Schnittkäse ist alles dabei. Aus der Molke, die beim Käsen übrigbleibt, stellt Maria Rettenbacher als zertifizierte Kräuterpädagogin Bio-Kosmetik her. Alle Früchte, die rund ums Haus wachsen, werden zu Marmeladen und Chutneys verfeinert und zu den Käseverkostungen gereicht.

TRANSPARENZ und GENUSSERLEBEN sind die Markenzeichen des Ehepaares . Daher kann man sich bei einer Führung mit Käseverkostungen selbst ein Bild über die Tierhaltung und Arbeitsweise machen. Auch ihr Handwerk können in Form von Workshops am Hof „erlebt“ werden.